台灣氣候四季分明，因此水果的出產種類多樣，加上現代農業科技，許多原本口感酸澀的水果，經過改良，變得可口多汁，不僅國人喜愛，更受到其他國家的歡迎，其中香蕉更是省產水果外銷最重要的品項之一，也是台灣農產品輸出到日本的主力產品。「台灣香蕉」曾於早期台灣經濟起飛時代為國家賺取大量外匯，然而，隨著省產香蕉生產成本提高以及供應量不穩定，台灣香蕉在日本市場的地位已被菲律賓及中南美洲等國家取代。

　　「香蕉」營養價值豐富，其含多種維生素和礦物質，食用香蕉就能容易地攝取各種營養素，且香蕉膳食纖維含量高，加上含有果膠成分，能充分潤滑腸道，降低廢物滯留腸道中。香蕉也含豐富的鉀及鎂離子，其中鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果。另外，香蕉熱量高，可短時間提供人體熱量來源，因此成為許多運動員參與體育競賽，短時間補充能量選擇的食物。由於香蕉對消化、吸收相當良好，各年齡層都能安心地食用，是國內校園營養午餐經常作為副餐的水果，幫助學子補給均衡的營養，且香蕉還可以幫助大腦製造血清素──它能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及睡眠的信號，甚至還有鎮痛的效能──是好處多多的水果。

　　2021年3月13日，日本傳來台灣香蕉遭日本公司Wismettac驗出含有殺菌劑百克敏超標，而被日方下架。對此，農委會官員表示，僅為個案，下架數量也不多，不影響外銷；但同年4月，依日本厚生勞動省所公布4月份違反事例速報資料顯示，台農發股份有限公司輸出至日本的香蕉，共有二筆農藥殘留事件。一筆是台灣香蕉被驗出含有第滅寧藥物的殘留0.02 ppm；另外一筆則是台灣香蕉被檢出藥物殘留0.06 ppm。對此農政單位強調這二筆事件為同一批次的產品。

　　上述事件發生之後，農糧署表示，未來將針對外銷的香蕉，加強產地抽驗工作，若有蔬果需要外銷，產地必須通報農糧單位，再由農糧署到現場做品質管控以及檢驗工作，俟檢驗合格再行出口，避免類似事件再發生。

　　短期間內台灣出口至日本的香蕉，相繼被檢出農藥殘留不合格遭到退運或銷毀，如此消息，著實也讓國內消費者不安，畢竟香蕉在市面上，是非常受消費者歡迎的水果。是否我們引以為傲的農產品真的到令人無法安心食用的地步了？消基會為此乃隨機購買市面上的香蕉進行農藥殘留測試，提供消費者購買時作為參考，也提醒消費者食用時應該留意的事項。

採樣

　　消基會係於2021年4月間，至台北市、新北市、台中市、台南市及高雄市的量販店、超市、水果專賣店、農產運銷中心及傳統市場等通路購買，其中台北市共購買1件、新北市3件、台中市、台南市及高雄市分別各購買4件，共計購得16件。（調查測試項目、方法與標準請見表1）

調查及測試結果（請見表3）

一、價格調查

　　本次測試的16件樣品，每100克單價為2.5～7.7元，其中單價較低的是1號，單價較高的是16號。

二、農藥殘留檢測

　　本次測試標準係依據食藥署公布的「農藥殘留容許量標準」及其附表五「農藥殘留容許量標準表中農作物類農產品之分類表」（其中「香蕉」為第14類「大漿果類」）。本次測試16件香蕉樣品381項農藥殘留項目，計有2件樣品檢出農藥殘留，其餘14件則未檢出。經檢出農藥殘留者為編號9號「香蕉（金田水果行）」，檢出「白克列」及「益達胺」二種農藥，以及編號13號「香蕉（板農活力超市）」，檢出「百克敏」農藥一種。

　　「白克列」檢驗報告結果為0.20 ppm（原始數值 0.196 ppm），「百克敏」檢驗報告結果0.02 ppm（原始數值0.016 ppm），均剛好等於容許量；「益達胺」檢驗報告結果為0.06 ppm（原始測試值 0.064 ppm），小於容許量0.5 ppm。

三、總結

　　參考農委會「輸日香蕉病蟲草害防治用農藥參考基準」，其中分別列出我國與日本在農殘標準的異同處，並且有建議農友應注意「我國農殘標準高於日本，若預備出口日本應避免使用」。台灣的香蕉在今（2021）年出口至日本時，有二次被驗出不符合當地標準，分別是在3月份被驗出「百克敏」0.12 ppm（日本限量標準為0.02 ppm）及4月份二次被驗出「第滅寧」0.02 ppm及0.06 ppm（日本限量標準為不得檢出）。

　　殺菌劑「百克敏」是炭疽病用藥，主要用於防治會讓香蕉外觀一點一點黑黑的炭疽病，以及會讓香蕉心發黑的黑星病。世界衛生組織（World Health Organization；WHO）的毒性分類中，未將百克敏列入毒性分級。至於「第滅寧」在日本的規定是「不得檢出」，不得於香蕉產品中檢出。農委會表示該次香蕉輸日被檢出的「第滅寧」數值為0.02 ppm，國內用於香蕉的殘留容許量則是訂在0.2 ppm（大漿果類），兩者之間相差約10倍，農委會認為初步懷疑是果園受鄰田污染所致。

　　本次經測試檢出的台灣香蕉農殘項目共有：「白克列」、「益達胺」及「百克敏」三種。此三種農殘中，用於葉黑星病的「白克列」，我國的標準訂得比日本嚴格（台灣為0.2 ppm，日本則為0.6 ppm），其安全採收期為6天，參考其安全資料資訊，為對眼睛有刺激性，對水生生物有毒並具有長期持續影響，應避免釋放到環境中。至於使用於防止葉黑星病及炭疽病的「百克敏」限量標準，台日兩地規定標準則相同（均為0.02 ppm），其安全採收期分別為3天及12天；依美國疾病管制與預防中心2007年出版的一份報告指出：「百克敏」的產品標籤警告百克敏暴露會導致嚴重的（雖然是暫時的）眼睛傷害和皮膚刺激，但是如果吞食也可能會致命。此外，9號樣品除了檢出白克列之外，也檢出新一代類尼古丁殺蟲劑（薊馬類害蟲）「益達胺（Imidacloprid）」，雖然檢出量低於國內限量的0.5 ppm，但卻高於日本限量的0.04 ppm以上。（以上均請詳見表2）

　　類尼古丁殺蟲劑即使在非常低劑量仍具有毒性，在土裡和水裡非常持久，可以在體外保持活性長達數個月，因此導致對非目標物種如無脊椎動物，會持續且慢性地暴露在有毒的環境中。該藥劑為水溶性，很容易流入水生棲地，進而影響水中生物。類尼古丁藥劑的使用和蜂群崩壞症候群相關性的考量則與日俱增。2013年5月，歐盟委員會已明文禁止在對傳粉媒介和穀物有吸引力的開花作物上使用「益達胺、賽速安（Thiamethoxam）和可尼丁（Clothianidin）」三種新一代類尼古丁殺蟲劑。2018年5月，歐盟委員會進一步全面禁用； 2020年2月實質禁用另一類尼古丁殺蟲劑賽果培（Thiacloprid）。一連串禁用的緣起為該類藥物會經由植物根部、葉面吸收後，傳送到花朵、花粉中，所以對蜜蜂等傳粉昆蟲也具有強毒，嚴重影響農作物收成。

　　台灣香蕉種類多，依種植的地方主要可分成平地的「田蕉」和山坡地的「山蕉」2種，且一年四季都盛產，依農委會建議，消費者可以依據「果皮漂亮、蕉形碩大、氣味濃厚」這三要素，選擇外型熟黃圓潤飽滿的香蕉。此外，香蕉採收後仍會繼續進行「後熟」作用，讓果實貯存的澱粉融解成糖分，使果實吃起來更甜，因此放置愈久愈熟，表皮就會漸漸產生斑點而變成褐色，表示「熟透」而不是「壞掉」，這個時候反而糖分最多，香氣也最濃。還有買回來後，不要立即放入冰箱，因為香蕉所能承受的最低溫度約在攝氏15度左右，所以最好放置於陰涼處，讓香蕉慢慢成熟，以避免未熟成的香蕉因呼吸作用被抑制，除了無法完熟外也可能造成代謝不正常而冷傷，使水果果皮凹陷、軟腐或產生褐斑，影響風味。若要避免香蕉太快熟化，可以用保鮮膜緊密包覆在蒂頭處，可以延長保鮮2～3天。

　　香蕉營養價值高，也適合各年齡層食用，惟一要注意的是，香蕉熱量不低，一次不要食用過多，以50～70公斤的人為例，一天最好不要超過1.5根，還有香蕉皮內的白色皮絲也含有豐富的水溶性纖維，所以不用刻意剝太乾淨。另外，國內營養師指出，香蕉含高鉀，腎功能異常的民眾不宜多吃，最大限量約就10公分長的香蕉，且香蕉的糖分相對其他水果偏高，因此糖尿病患者要節制食用；香蕉含有鉀，雖有助平衡血壓，但若服用保鉀利尿劑降血壓藥的患者，最好要注意食用的份量，以免高血鉀症反而引起心悸。

給消費者的建議

1. 1.食用香蕉前應清洗果皮。
2. 2.香蕉清洗後剝皮食用前一定要清洗手，避免農藥殘留在手上又接觸到香蕉。
3. 3.香蕉是營養價值高、食用方便的好水果，但每次食用勿過量。有慢性疾病的消費者，食用份量要更留意。

給政府的建議

1. 1.在銷日香蕉檢出農藥殘留事件之後，農糧署表示將針對外銷香蕉，加強產地的抽驗工作，甚至到現場做品質管控以及檢驗工作，而本次檢驗結果剛好屆臨殘留標準，如果再多一點即屬超標，呼籲農糧單位應落實產品的把關，追蹤來源，並進行輔導改善及後續追蹤改善情況。
2. 2.考慮將農藥使用範圍與標準一致化管理，以免因為國情不同，產生管理的困擾，採從嚴標準對國人健康亦較有保障。
3. 3.加強不符合標準出現率高的農藥之使用管理。目前購買、使用等雖然需要進行登錄，但是否有落實，是否有達到預期成效，則需要主管單位定期檢討及追蹤稽核，務必使農藥從製造、販售、到使用都有獲得監控。
4. 4.定期輔導及追蹤農民使用不符合標準出現率高的農藥的狀況。
5. 5.使用後農藥的空瓶應確實符合回收機制，以免污染環境。
6. 6.定期調查國內類尼古丁殺蟲劑的農業使用和環境分布現況，評估其對傳粉昆蟲和水中生物的不良影響，預警和管控類尼古丁殺蟲劑的國內使用。

給農友的建議

1. 1.務必遵守在使用農藥後的安全採收期，善盡把關之責。
2. 2.農友應熟悉使用的農藥特性、可使用的作物，生產安全的農產品，保護自身使用農藥的安全，也保障消費者食用的安全。
3. 　

※本檢驗報告僅對消基會採樣的樣品負責。

財團法人中華民國消費者文教基金會

表1、調查（測試）項目、方法與標準

表2、各藥劑之台灣與日本標準、檢測結果比較

※詳細檢測結果請見《消費者報導》雜誌2021年7月號483期。