鮮紅欲滴、香氣十足的草莓，是許多消費者的最愛。每到冬季，就進入了草莓上市的季節，省產臺灣草莓的產季約在每年的11月至隔年4月之間，產季之外，臺灣市售的草莓，則多數來自日本、韓國或美國等地進口。草莓除了可供鮮食之外，在草莓盛產的時節，許多店家紛紛推出「草莓祭」活動，以草莓製成各式飲品、冰淇淋、蛋糕等精緻的甜品，酸甜的滋味，深受消費者喜愛。

　　依農委會資料，目前臺灣栽種草莓的面積約500～550公頃，9成栽種區域在苗栗縣，整體產值超過18億元，為極具經濟價值的水果。草莓屬於連續採收的農作物，若氣溫不穩定，易發生病蟲害，有些農民為了防範病蟲害及避免抗藥性的發生，會頻繁輪替使用不同作用機制的農藥，造成農藥殘留的風險提高。

　　除了臺灣自產的草莓之外，由日本、韓國等地進口的草莓亦非常受消費者青睞，但近年來進口草莓於邊境檢測驗出農藥殘留不合格的情況，也時有所聞，統計近2020年1月～2022年2月邊境檢驗進口草莓不合格的件數，2020年19件，2021年21件，2022年至2月11件，共計51件，其中以來自日本的39件為最多，顯示進口草莓亦有農藥殘留的疑慮。

　　草莓外表嬌嫩，在清洗時不能過度搓洗，僅能以流動的水輕輕沖洗或以清水稍微浸泡的方式清洗，若有農藥殘留，恐難以洗去。有鑑於此，本次消基會進行市售國產與進口草莓農藥檢測，以了解市售草莓是否有農藥殘留的問題，檢測結果提供消費者作為選購時的參考。

採樣

　　於2022年1月間，臺北市、臺中市、彰化縣與高雄市的量販店、超市、水果行、傳統市場、黃昏市場等販售通路進行採樣，購得6件國產草莓、5件日本草莓、1件韓國草莓，共計12件樣品。（調查項目與測試方法請見表1）

殘留農藥檢測結果（請見表3）

　　本次12件草莓檢測結果，1件韓國草莓未檢出農藥，11件草莓檢出1～17種農藥殘留。11件檢出農藥的草莓中有5件符合《農藥殘留容許量標準》。其餘6件不符合《農藥殘留容許量標準》，這些不符合標準的樣品為：編號4號（國產）、6號（國產）、7號（日本產）、9號（日本產）、10號（日本產）與11號（日本產）（總計共有2件國產與4件日本產的草莓不符合規定），以上6件中，各均檢出1～2種不得使用於草莓的農藥。

　　6件符合《農藥殘留容許量標準》的草莓中，僅編號12號（韓國產）草莓未檢出農藥殘留，其他5件皆檢出1～17種農藥，惟檢出農藥的種類與檢出量符合《農藥殘留容許量標準》。

　　統計本次12件草莓農藥檢測結果，總體合格率為50％；若依草莓產地統計，國產草莓合格率為66.7％，日本草莓為20％，韓國草莓為100％。

　　本次農藥檢測不合格6件樣品，違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款規定，依同法第44條第1項第2款應處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，1年內不得再申請重新登錄，以及依同法第52條第1項第1款應予以沒入銷毀。

本次檢測的發現與建議

一、真有機？假有機？　

▲編號3號樣品販售攤位的「有機」旗幟。

　　本次編號3號於臺中市北平路黃昏市場購得的國產草莓樣品，其販售攤位高掛「有機」旗幟，但卻檢出7種農藥，雖檢出量符合《農藥殘留容許量標準》，但依《有機農業促進法》，有機農業不可施用化學肥料及化學農藥等，且須通過嚴謹的驗證流程才能取得有機認證標章，若未經有機驗證合格就以驗證農產品等文字或其他足使他人誤認之表示方法，而販賣、標示、展示或廣告，即違反《農產品生產及驗證管理法》第10條第1項規定，可依同法第26條未經驗證合格，以驗證農產品等文字或其他足使他人誤認之表示方法，而販賣、標示、展示或廣告，處新臺幣6萬元以上60萬元以下罰鍰，並得按次處罰，業者應遵循相關規範，以免受罰。

    　在傳統市場有時可見宣稱「有機」的蔬果，消費者應注意是否有中央農政主管機關核可之有機認證字號及認證機構標章等相關證明文件，若沒有相關文件，即為業者自行宣稱的「假有機」商品，消費者應睜大眼睛，以免買到假有機的商品，成了冤大頭。

二、2件國產草莓樣品，檢出不得使用於草莓的農藥　

　
    　本次2件農藥殘留不合格的國產草莓樣品，檢出的農藥皆為不得使用於草莓的農藥，推測原因可能是農民混用農藥，或是與其他農作物種植距離過近、種植密度過高，使農藥交互汙染，造成多種農藥殘留。其他4件有檢出但殘留量合格的國產草莓，其檢出農藥種類與農藥殘留量雖符合《農藥殘留容許量標準》規定，但經檢出的農藥種類，則高達7～17種，相較日本草莓僅檢出1～7種農藥，以及韓國草莓並未檢出農藥的情形加以比較，國產草莓使用農藥的狀況，仍然有很大的進步空間，農友們應重視安全採收期，儘量少用農藥，或讓農藥能有足夠的時間消退，以降低農藥殘留的風險，生產安全的水果，讓消費者能安心選購。

三、食用草莓前，應確實清洗

    　本次12件草莓農藥檢測結果，總體合格率僅50％，無論是國產與日本產的草莓，皆有殘留農藥的問題。2015年有一篇「Removal of 16 pesticide residues from strawberries by washing with tap and ozone water,ultrasonic cleaning and boiling」（以自來水、臭氧水、超音波和煮沸法去除草莓中16種農藥殘留）論文指出，用自來水、臭氧水、超音波和煮沸法清洗草莓上殘留的16種農藥，實驗結果自來水清洗最多可去除68.1％的農藥，臭氧水清洗最多可去除75.1％的農藥，兩者差別不大，而超音波清洗最多去除91.2％的農藥，煮沸法最多去除92.9％的農藥。超音波清洗和煮沸法是減少草莓農藥殘留較有效的方法，但一般消費者家中無超音波清洗設備，也不會將草莓以煮沸法清洗，因此建議消費者在食用草莓前，可將草莓於流動的水中漂洗10～15分鐘，初步清洗表面後，再將草莓於水龍頭下個別沖洗並摘除葉片和蒂頭，清洗過的草莓應儘快食用，才能享受草莓最新鮮的滋味。

　　另，值得思考的還有，臭氧水可去除75.1％的農藥，清水亦有68.1％的農藥去除力，因此，消費者是否需要額外購買臭氧水（機）亦值得商榷。

四、落實食藥署所頒現行農藥測試方法，嚴格執行農藥檢測，可以奏效

    　目前食藥署的農藥測試方法主要有「多重殘留分析方法」公告檢驗方法與「質譜快速篩檢法」參考檢驗方法，本次檢測使用的「食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析方法（五）」屬於前者，檢體採用QuEChERS方法前處理後，再以液相層析串聯質譜儀及氣相層析串聯質譜儀分析，適用於蔬果類等食品中阿巴汀等380項農藥多重殘留分析。「質譜快速篩檢法」則屬於後者，常用於大型果菜批發市場拍賣前的農藥檢驗，與農產品產銷及食品業者針對特定風險物質進行自主管理，檢測速度快，可即時提供檢測結果，但可檢測的農藥種類僅有191項，較「多重殘留分析方法」少。本次檢出不可使用於草莓的農藥有克凡派、脫芬瑞、賽安勃、氟尼胺、賽果培等5種，僅賽安勃無法以快篩法測得，其餘4種皆能使用快篩法測得，因此若在例行抽驗時使用「多重殘留分析方法」，搭配源頭管理端使用快篩法，再加上農政單位對農友的農藥用藥安全宣導教育，相關單位落實各個環節，才能達到農場到餐桌的食品安全。

五、國產草莓有重複用藥情形，有待改進

　
    　本次檢出的農藥可分為殺菌劑、殺蟎劑與殺蟲劑等3類（請見表2「檢出農藥與防治（除）蟲害」），比較國產草莓與進口草莓檢出的農藥種類數，6件國產草莓檢出7～17種農藥，相較於日本草莓檢出1～7種農藥與韓國草莓未檢出農藥，國產草莓檢出的農藥種類數明顯多於進口草莓，其中是否有重複用藥的情形，農政單位應深入了解。以本次2號國產草莓樣品為例，雖然檢出的17種農藥都沒有超標，但多種農藥混用可能對人體產生「雞尾酒效應」的加乘危害，因此，農政單位應加強農民正確用藥的觀念，減少農藥混用的情形，以降低「雞尾酒效應」對身體健康造成的危害。

六、難以置信的事實：日本進口草莓農藥殘留檢測不合格率偏高

    　統計2020年1月～2022年2月進口草莓邊境農藥殘留檢驗結果，2020年不合格件數為19件，2021年不合格件數為21件，2022年至2月不合格件數為11件，共計51件，其中39件來自日本，排除限量不得檢出類，不合格件數僅剩4件；而本次5件日本草莓有4件農藥殘留不合格，不合格率達80％，顯示日本進口的草莓有較嚴重的農藥殘留問題，以目前的邊境檢驗仍無法將農藥殘留不合格的草莓攔阻於邊境，仍有流入市面的情形，食藥署除加強對進口草莓的農藥殘留檢測之外，更不可忽略諸如本次調查的後市場監測，讓消費者能安心選購。

    　此外，在國產草莓的部分，統計2017～2021年農委會蔬果農殘檢測結果草莓不合格件數，2017年7件，2018年2件，2019年無不合格件數，2020年4件，2021年2件，草莓不合格件數並無明顯高於其他蔬果的情形，但本次國產草莓農藥檢測結果6件草莓中就有2件不合格，合格率僅66.7％，顯示國產草莓仍有很大的進步空間，對於民間機構抽驗不合格率高的蔬果，農委會應推廣以預防、監測、干預等核心概念為基礎的「有害生物綜合管理」模式，減少農藥用量和類別之外，並輔以加強抽驗的機制，官民合作，以提升國產蔬果的食品安全。

※本檢驗報告僅對消基會採樣的樣品負責。

財團法人中華民國消費者文教基金會

表1、調查（測試）項目、方法及標準

表2、檢出農藥與防治（除）蟲害

資料來源：行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所-植物保護資訊系統

※詳細檢驗結果表格請見《消費者報導》雜誌2022年3月號491期53～60頁。