你吃的便當有製造日期嗎？

台灣便利商店密度全球第二，僅次於南韓，平均每平方公里有0.31家店(107年公平交易委員會調查)。便利商店提供了可以快速加熱的各種料理，從台灣傳統小吃到各種義大利麵，每季推出的新菜色讓人每每有更多選擇，但是您是否曾注意過，您買到的有些便當竟然沒有標示製造日期？

       依照《商品標示法》第9條第四點商品，商品須標示「國曆或西曆製造日期。但有時效性者，應加註有效日期或有效期間。」。《食品安全衛生管理法》第22條規範「食品及食品原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示有效日期」。同樣是在市場流通的商品，為何食品僅須標示有效期限不須標示製造日期？

消基會同仁於108年11月及109年1月實地走訪四大超商，隨機抽查22家共44樣放置於冷藏區的便當產品，抽樣地點包含雙北市及苗栗縣，調查便利商店便當的製造日期與保存期限標示狀況。並於109年1月份以線上問卷方式調查308位一般消費者，詢問購買便利商店便當的頻率、挑選因素等，並針對製造日期是否影響購買意願及其原因深入瞭解。以下為實地調查與問卷之結果。

實地調查結果

        實地調查中，便當標示的保鮮期多數在3天以內，但OK便利商店「好飯館」系列便當，竟然標示可以存放8天、21天、23天及29天。四大超商中，僅有7-ELEVEN有同時標示製造日期和有效日期，萊爾富雖未標示製造日期，卻有保存天數標示，可使消費者回推出製造日期，全家及OK皆僅標示有效日期，便當何時製造無法推測。

        針對OK便利商店好飯館系列的超長保存期限，本會同仁以消費者身份用Email詢問該公司，獲得的回覆如下：

 目前燴飯類商品有三支為長效型燴飯，保存期限為30天。咖哩雞肉燴飯、紅燒豬肉燴飯、辣子雞丁燴飯。

因長效燴飯較一般短效燴飯經嚴格殺菌製程，保存亦經測試合格，故可較一般燴飯商品保存時間較長。且生產供應商經ISO22000及HACCP認證，生產商品定期送第三方檢驗單位檢驗控管，添加物成份均符合法規要求，請安心食用。

        此外便當的保存環境部份，本次調查中某家OK便利商店，其鮮食架疑似有發霉或鏽蝕之情況(如下圖)。儘管超商便當均是密閉包裝，然外在環境不衛生，恐怕也將增加食物受到污染的風險。

問卷調查結果

        本次問卷中84.7%的消費者都有購買過便利商店便當的經驗，購買頻率以每月1次以下最多(62.8%)、每月1-3次佔比第二(28.4%)；常購買便當的場所以7-11最多(86.2%)，全家次之(36.4%)，其餘兩家萊爾富與OK皆低於5%。

         購買便利商店便當時，消費者最在意的項目前三名分別為：口味(78.9%)、價錢(72.4%)與有效日期(69.7%)，製造日期排名第四，有48.7%的消費者會注意，相當於近半數的消費者關心製造日期標示；然而，問卷中詢問了「哪幾家便利商店便當有「沒有」標示製造日期的情形？」，超過半數的消費者卻回覆「都有標示」(55.9%)，其餘大半回覆「不知道」(41.4%)。

        事實上根據消基會調查，四大超商中，僅有7-11有標示製造日期，萊爾富雖然未標示製造日期，但有到期日和保存天數可推算，至於全家與OK便利商店只有標示到期日。綜合問卷結果，對一般民眾來說，實際會關注製造日期的人並不多，但卻有不少人認為是一項重要的指標，畢竟未標示製造日期雖未違法，但挑選的便當尚未過期，卻不知道已經在那裡放多久了，本次調查中有68位消費者對未標示製造日期的產品「新鮮度」提出憂慮，包含「不確定產品的新鮮程度」、「不確定有效期限與製造日期是否合理」、「擔心食物放太久營養流失」等，81.6%的消費者認為未標示「製造日期」將影響購買意願。

結論與建議

       便利商店的冷藏櫃皆非密閉空間，隨著人流來來去去，難免有溫度起伏不定的情形，在這樣的保存條件下，縱然超商便當經過水活性、酸鹼度、氣體裝填等調整，是否有信心確保便當能維持20幾天不變質？細菌與微生物滋生不易觀察，消費者僅能倚賴相信業者的食品加工專業，但不知業者是否能不負消費者的信任？

       增加製造日期標示，對業者來說是多一道印刷工序，卻能提供消費者選購時更完整的資訊。呼籲政府應將製造日期與有效日期同列為食品須標示的項目，或是以有效日期、製造日期加上保存期限之方式標示，使消費者得以同時瞭解產品之製造、有效期限，做出更安全、放心的選擇。

      消費者選購便當時，除了挑選喜愛的口味之外，應注意包裝上之製造日期和保存期限，同時亦須觀察冷藏櫃溫度是否常保在7℃以下，多觀察、多檢視，為自己吃入口中的食物把關。

財團法人中華民國消費者文教基金會

附件：實地調查