半數豆菜類有超量農藥 最離譜者14種上身

半數豆菜類有超量農藥 最離譜者14種上身                     

消基會呼籲豆菜類應改精進管理、採收

2020/01/09

摘要

1. 依食藥署「農藥殘留容許量標準表中農作物類農產品之分類表」的定義:「豆菜類」包括:菜豆(粉豆、醜豆、四季豆、敏豆、海軍豆)、豌豆、毛豆、扁豆、豇豆(含長豇豆)(鮮)、萊豆、蠶豆(鮮)、翼豆、花豆(鮮)、鷹嘴豆、樹豆(鮮)、刀豆等各種豆類。本次「菜豆」樣品包含2件醜豆及14件敏豆,「豌豆」樣品有7件甜豆及8件豌豆,「豇豆」有8件。

2.採樣:於2019年9月~10月間,至雙北市、台中市、台南市及高雄市購買市售醜豆、豇豆、敏豆、豌豆及甜豆等5種豆菜類,共計購得39件樣品。本次豌豆及甜豆樣品均為帶豆莢之生鮮產品。

3.價格調查:醜豆樣品每100克價格為20〜41元之間;豇豆樣品,介於7~18元之間;敏豆樣品,介於19~58元之間;豌豆樣品,介於18~53元之間;甜豆樣品介於23~37元之間。

4.農藥殘留檢測結果(374項):20件樣品不符合「農藥殘留容許量標準」,不合格率超過5成。

 

前言

        豆菜為高纖、低熱量的蔬菜種類,經常做為三餐配菜,此類作物為「連續性採收作物」,加上病蟲害多,所以會噴灑農藥,稍有不察,可能會發生今日噴藥、明日採收的情形,造成豆菜類農作物農藥殘留較高的問題。

        為了保障消費者食的安全,主管單位定期進行農產品的農藥殘留抽驗,由其發佈的檢驗結果發現,豆菜類產品的農藥殘留比率相對較高。農藥的過量使用或濫用,除了影響健康,更會造成環境污染。消基會希望透過本次檢測,瞭解市售豇豆、敏豆、豌豆、甜豆及醜豆類農產品是否有農藥殘留的問題,並將檢測結果告知消費者,以作為消費者選購時的參考,讓消費者在追求美味健康的同時能更加安心。

 

採樣

        於2019年9月~10月間,至雙北市、台中市、台南市及高雄市的量販店、超市、雜貨店及傳統市場等通路購買市售醜豆、豇豆、敏豆、豌豆及甜豆等豆菜類農作物,共計購得39件樣品,其中包括2件醜豆、8件豇豆、14件敏豆、9件豌豆及6件甜豆。本次豌豆及甜豆樣品均為帶豆莢之生鮮產品。(調查(測試)項目、方法與標準請見表一)

 

調查及測試結果(請見表二)

一、價格調查

         39件樣品單價如下:

         「醜豆」每百公克的購買價分別為20及41元,單價較低的是1號,單價較高的是2號。

         「豇豆」每百公克購買價格介於7~18元之間,單價較低的是編號10號,單價較高的是9號。

         「敏豆」樣品,每百公克購買價格介於19~58元之間,單價最低的是11號,單價最高的是19號。

「豌豆」樣品(均為帶豆莢之生鮮樣品),每百公克購買價格介於18~53元之間,單價最低的是26號「豌豆」,單價最高的是32號「豌豆莢」。

         「甜豆」樣品(均為帶豆莢之生鮮樣品),每百公克購買價格介於23~37元之間,單價最低的是33、34、35號,單價最高的是39號。

 

二、農藥殘留檢測

 

        本次調查測試標準參考食藥署「農藥殘留容許量標準」,豆菜類型為參考「農藥殘留容許量標準」中附表五「農藥殘留容許量標準表中農作物類農產品之分類表」進行分類,其中第11類「豆菜類」內容為:菜豆(粉豆、醜豆、四季豆、敏豆、海軍豆) 、豌豆、毛豆、扁豆、豇豆(含長豇豆)(鮮)、萊豆、蠶豆(鮮) 、翼豆、花豆(鮮) 、鷹嘴豆、樹豆(鮮)、刀豆等。本次「菜豆」樣品包含2件醜豆及14件敏豆,「豌豆」樣品有7件甜豆及8件豌豆,「豇豆」有8件。

        測試39件「豆菜類」,測試結果如下:

  1. 醜豆:2件均有檢出殘留農藥,含量均符合標準。
  2. 豇豆:8件樣品中,6 件檢出1〜11種不等的農藥殘留,其中有1件不符合標準(超量),為編號10號「豇豆」。本類不合格比率為12.5%。
  3. 敏豆:14件樣品均有檢出多種農藥,且有5件超量(或不得檢出),檢出農藥殘留種類為1〜9種, 5件不符合標準的樣品編號為20號、21號、22號、23號及24號。本類不合格比率為35.7 %。
  4. 豌豆:8件均有檢出多種農藥,且有7件超量(或不得檢出),檢出農藥殘留種類為2〜13種,,7件不符合標準的樣品編號為26號、27號、28號、29號、30號、31號及32號。本類不合格比率為87.5 %。
  5. 甜豆:7件均有檢出多種農藥且超量(或不得檢出),檢出農藥殘留種類為7〜14種,不符合樣品編號為33號、34號、35號、36號、37號、38號及39號。本類不合格比率為100 %。

       農藥殘留不符合標準的蔬果,已違反「食品安全衛生管理法」第15條「殘留農藥超過安全容許量者,不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列」的規定,依同法第44條規定「處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,一年內不得再申請重新登錄」。

總結

       現代人講究養生,在食物的選擇及營養的攝取上講究多元,豆菜類經常做為餐桌上,除了葉菜類以外消費者經常選擇的配菜,在消費者的飲食生活中扮演著非常重要的角色,而為了讓身體攝取足夠的營養,為達到每天都必須攝取足量的蔬果,因此消費市場上對蔬果的需求量增高,為減少病蟲害,增加產量,因此種植過程普遍使用農藥,然而一旦殘留過量農藥,將使消費者增加健康危害的風險。

       本次調查測試市面上常見的五種豆菜類共39件,發現整體不合格率達5成。統計單類的不合格率,其中7件甜豆全數不合格,豌豆則有近9成不合格,敏豆有3成5不合格,豇豆則有1成,2件醜豆則均合格。

        20件不合格樣品中,甜豆樣品殘留7〜14種的農藥,超量者驗出2~6種農藥,舉例來說,編號39號甜豆,檢驗出12種農藥,其中有6種農藥殘留超量了;豌豆殘留6〜13種農藥,超量者驗出1~4種農藥;敏豆殘留3〜7種農藥,超量者驗出1~2種農藥;1件豇豆不合格,驗出11種農藥,有1種農藥超量了。

        比對農委會107年1月至108年10月間抽樣田間及集貨市場的「豆菜類」樣品公佈的不合格率如文末附表1,平均不合格比率為14.2%,與本會在傳統市場抽驗超過5成不合格的結果看來,存有相當落差(請見附表2:市售豆菜類農藥殘留調查及測試結果表)。

       消基會表示,田間採樣為官方例行業務,有問題或搶收者,比較不會送進官方系統檢驗,而消基會是在傳統市場採樣,是消費者購買蔬果來源,或許這就是兩個單位檢驗結果差距大的原因。

 

附表1-107年1月-108年10月農委會豆菜類抽驗結果資料

月份

農藥殘留

不符合使用規定

種類

抽驗件數

合格件數

合格率%

件數

不合格率%

107/1

28

23

82.1

5

17.9

107/2

31

30

96.8

1

3.2

107/3

32

27

84.4

5

15.6

107/4

21

19

90.5

2

9.5

107/5

36

28

77.8

8

22.2

107/6

47

41

87.2

6

12.8

107/7

22

18

81.8

4

18.2

107/8

28

24

85.7

4

14.3

107/9

35

30

85.7

5

14.3

107/10

34

28

82.4

6

17.6

107/11

43

35

81.4

8

18.6

107/12

26

18

69.2

8

30.8

108/1

13

13

100

0

0

108/2

18

16

88.9

2

11.1

108/3

34

27

79.4

7

20.6

108/4

55

44

80

11

20

108/5

36

34

94.4

2

5.6

108/6

35

32

91.4

3

8.6

108/7

22

19

86.4

3

13.6

108/8

50

47

94

3

6

108/9

21

20

95.2

1

4.8

108/10

19

14

73.7

5

26.3

資料來源:參考行政院農委會疏果農藥殘留化學檢驗結果月報表

 

附表2-107年1月-108年10月農委會公佈豆菜類抽驗不合格樣品種類數量

菜豆

豌豆

豇豆

菜豆(註)

醜豆

敏豆

14

9

43

19

11

註:菜豆樣品可能為粉豆、醜豆、四季豆、敏豆、海軍豆,依據月報資料統計

 

給消費者的建議

  1. 慎選採購商品種類或購買地點,以甜豆為例,全數含有超量農藥,風險較高,建議考慮改買其他種類蔬菜,以避免風險。
  2. 消費者購回的食材,除了以清水多次清洗外,加熱烹調時,記得將鍋蓋打開,使部分農藥隨蒸氣揮散,也是一種降低農藥殘留的方式。
  3. 浸泡食材的水,切記要倒掉,不要再倒入鍋中一同烹煮。
  4. 菜盤裡的所剩下的湯汁不要拿來拌飯或加開水變成菜湯、喝掉,以避免攝取可能的農藥。

 

給政府的建議

  1. 對不合格率較高的產品,精進採樣計畫,追蹤不合格樣品來源,並進行輔導農藥的使用,改善產品品質。
  2. 加強不符合標準出現率高的農藥之使用管理。目前購買、使用等雖然需要進行登錄,但是否有落實,是否有達到預期成效,則須要主管單位定期檢討及追蹤稽核,務必使農藥的使用從製造、販售、使用都能獲得監控。
  3. 定期輔導及追蹤農民使用不符合標準出現率高的農藥的狀況。
  4. 使用後農藥的空瓶應確實符合回收機制,以免污染環境。

 

給農友的建議

1.豆菜類因為是「連續性採收作物」因此務必留意在使用農藥後的採收期,應避免可採收的部分和尚不能採收的部分混淆,以盡把關之責。

  1. 農友應熟悉農藥的使用特性、可使用的作物,以生產安全的農產品,可保護使用農藥自身的安全,同時也保障消費者食用的安全。

       

(謝誌:感謝消基會中區分會志工何功奇、曾梅春、歐淑紅、蘇嘉淑、賴紀英及雲嘉南分會志工楊麗美、餘月、李妸姱熱心協助採樣。)

 

財團法人中華民國消費者文教基金會

表一、調查(測試)項目、方法與標準

調查、測試項目

調查、測試方法

調查、測試標準

檢驗單位

價格調查

比較樣品每百公克的購買價格

消基會

農藥殘留檢測
(374)

參考衛授食字1061901690「食品中殘留農藥檢驗方法-多重殘留分析方法()(MOHWP0055.03)

二硫代胺基甲酸鹽依據衛授食字第1071902338號公告「食品中殘留農藥檢驗方法-殺菌劑二硫代胺基甲酸鹽類之檢驗()(MOHWP0054.04)

 

「農藥殘留容許量標準」

振泰檢驗科技股份有限公司

 

 

表二:本次調查測試檢出的不符合標準之農藥項目、容許量、用途、簡介及檢出不符合樣品數量統計如下表:

項目

簡介

本次測試樣品作物類別

容許量(ppm)

用途

不符合標準

樣品數量

普克利

世界衛生組織 (WHO) 將其毒性分類為中度危險

菜豆

其他(蔬果類)

0.7

0.01

殺菌劑

11

撲克拉

吞食有害、懷疑造成遺傳性缺陷、對水生生物毒性非常大並具有長期持續影響

其他(蔬果類)

0.01

殺菌劑

8

達克利

在作物中的半衰期是數個星期。世界衛生組織 (WHO)將其毒性分類為中度危險

不得檢出

殺菌劑

5

芬克座

世界衛生組織 (WHO) 列為」不可能危害的物質」。在動物實驗中,餵食高劑量的芬克座會有肝臟損傷的情形。

其他(蔬果類)

0.01

殺菌劑

5

得芬諾

在動物實驗中,代謝物會快速排除。世界衛生組織 (WHO)將其毒性分類為正常使用中不太可能出現急性危害

其他(蔬果類)

0.01

殺蟲劑

3

護矽得

若誤食後會隨著尿液與糞便而排出體外,幾乎不會在人體內累積。世界衛生組織 (WHO)將其毒性分類為中度危險

 

不得檢出

 

殺菌劑

3

凡殺同

世界衛生組織 (WHO)將其毒性分類為正常使用中不太可能出現急性危害

其他(蔬果類)

0.01

殺菌劑

2

氟派瑞

在動物實驗中,會造成胎兒體重下降,侏儒胎數增加。在非腫瘤毒性部分,暴露20.9 mg/kg bw/day以上會引發雄性小鼠肝細胞病變及壞死,並且造成甲狀腺濾泡細胞不正常增生

不得檢出

抑制劑

2

因得克

世界衛生組織(WHO)訂定因得克的毒性分級為中度危險

其他(蔬果類)

0.01

殺蟲劑

2

芬普蟎

為一種殺蟎劑,主要的排泄路徑由糞便中排泄,主要曝露原因為農業上的使用。世界衛生組織 (WHO)將其毒性分類為中度危險

其他(蔬果類)

0.01

殺蟎劑

1

賜派芬

動物試驗結果顯示,賜派芬可從尿液和糞便排出體外,且幾乎沒有明顯的毒性症狀

其他(蔬果類)

0.01

殺蟲劑、殺蟎劑

1

易胺座

國際癌症研究機構未列為有致癌性,世界衛生組織 (WHO)急性傷害將歸類為正常劑量下並無產生急性毒性之可能

其他(蔬果類)

0.02

殺菌劑

1

環克座

對魚及水生物具毒性,可能造成長期水體環境污染;對未出生之胎兒有可能產生危害

其他(蔬果類)

0.01

殺菌劑

1

賽氟滅

為一個系統性的殺菌劑,可以防治水稻的紋枯病。作用機製為影響呼吸作用達到殺菌的效果,可用來治療由絲核菌引起的植物病。目前毒性資料不完全。

不得檢出

殺菌劑

1

菲克利

動物試驗為脊椎彎曲、低體溫症、活動力下降、小便失控、脫水、昏睡、降低神經反射和呼吸速率,世界衛生組織 (WHO)將其毒性分類為輕微危險

其他(蔬果類)

0.01

殺菌劑

1

滅達樂

滅達樂對皮膚及眼睛有刺激性,但不具致癌、致突變及致畸性;滅達樂會被哺乳類快速吸收,並經由糞便或尿液排出。

豌豆()

(其他豆菜類)

0.05

(不得檢出)

殺菌劑

1

大滅松

具有急毒性,並可能與癌症有關和被懷疑導致先天缺陷。中毒的症狀為大量分泌唾液、肌肉抽蓄、顫抖等,嚴重會癲癇、大小便失禁、呼吸降低等症狀。世界衛生組織 (WHO)將其毒性分類為中度危險

不得檢出

殺蟲劑

1

歐滅松

吞食致命、皮膚接觸有害、造成嚴重眼睛刺激、對水生生物毒性非常大

不得檢出

殺蟲劑 

1

脫芬瑞

世界衛生組織 (WHO) 的毒性分類中,未將脫芬瑞列入危害性的分級

其他(蔬果類)

0.01

殺蟲劑

1

可尼丁

研究顯現,可尼丁被迅速的吸收並散佈於全部器官和組織,在24小時內從大部分的組織和器官排出。可尼丁和它的代謝物似乎都沒有生物累積性。

豌豆

豇豆()

菜豆

其他(蔬果類)

0.02

0.02

0.02

0.01

殺蟲劑

1

待克利

對於動物、植物和其他野生動物不具毒性。世界衛生組織 (WHO) 將其毒性分類為中度危險

豆菜類

1.0

殺菌劑

1

護汰芬

由動物試驗發現過度暴露可能危害健康,除非大量食入護汰芬,護汰芬對哺乳動物之毒性危害不大。在動物體內90%以上可於2天內排出體外。

其他(蔬果類)

0.01

殺菌劑

1

以上資料來源為:食藥署「食品藥物消費者專區」網站查詢、市售農產品殘留農藥監測結果風險評估報告(衛福部委託計畫資料,網路查詢取得)及該物質安全資料表(網路查詢)。作物類別及容許量參考食藥署網站「農藥殘留容許量標準」。