奇亞籽、亞麻籽及藜麥是近年備受推崇的食物，蒐集網路資訊可以發現部分健康相關網站報導「奇亞籽」（中文名稱為鼠尾草種子）富含有蛋白質、纖維和維生素B，有降血壓、膽固醇的幫助及解便祕等功效說法；「亞麻籽」富含有Omega-3、維生素E、膳食纖維等，可幫助維護心血管健康，甚至有降血壓、預防大腸癌、改善血脂、降低三酸甘油酯等功效的說法；「藜麥」則是以富含膳食纖維、蛋白質和抗發炎物質，能幫助心血管保健、幫助降低膽固醇，且有抗發炎功效的說法。   

　　這三項食品近年經常與「超級食物（Superfood）」這個詞彙一起出現在健康、減重、降三高等健康資訊上，超級食物雖然並非科學或醫學上的正式定義，但它往往可以吸引對健康意識強烈、追求飲食流行趨勢消費者的關注，然而，需要提醒的是，多數營養學家仍強調均衡飲食的重要性，不應完全依賴某些所謂的「超級食物」。

　　植物在生長過程中可能吸收微量重金屬元素，這些元素有些是植物生長所需的微量營養素，如鐵、錳、銅、鋅、硼等，但若含量過高，則可能對植物及環境造成影響，使得經常食用者重金屬攝取過量，影響健康。

　　在食藥署公布的「113年10～12月市售食品中重金屬監測計畫」中發現有亞麻籽商品重金屬檢驗不合格，另外，查閱2024年間歐盟RASFF食品預警通報發現，亞麻籽、奇亞籽有重金屬及農藥殘留的相關通報，有鑑於這三項商品是標榜能促進健康的食品，因此消基會進行市售奇亞籽、亞麻籽及藜麥類商品農藥殘留及重金屬含量的調查測試，提供給消費者作為選購參考。

樣品

　　2025年3月間，於臺北市、新北市及網路購物平臺購買，其中奇亞籽類8件為編號1〜8號、亞麻籽類8件為編號9〜16號及藜麥類8件為編號17〜24號，共24件。

　　產地有臺灣5件、秘魯4件、墨西哥3件、巴拉圭2件、加拿大2件、阿根廷1件、印度1件、中國大陸1件、美國1件、玻利維亞1件及標示產地為墨西哥、巴拉圭1件，無標示產地2件。（調查項目與測試方法請見表1）

表1、調查項目與測試方法

調查與測試結果（請見表2）

一、標示調查

　　依據《食品安全衛生管理法》（下稱《食安法》）第22條：食品及食品原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示品名、內容物名稱、淨重、容量或數量、食品添加物名稱、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址、原產地（國）、有效日期、營養標示、含基因改造食品原料、其他經中央主管機關公告之事項等。

　　本次20件「包裝樣品」中，有16件符合規定，3件不符合規定，為編號11號「黃金亞麻籽」標示為簡體中文，18號「紅藜麥」沒有營養標示，不符合《食安法》第22條標示規定；19號「帶殼紅藜」有2個保存期限，恐有標示不實及易生誤解之嫌，不符合《食安法》第28條標示規定；10號「（Good Habit 炒亞麻籽）」是透過跨境電商購買由韓國直接出貨的跨境商品，商品為韓文標示，非《食安法》規範範圍。

　　4件「散裝樣品」中，有3件符合《散裝食品標示規定》，另1件編號12號「（亞麻籽）」販售陳列處「未標產地」，依《散裝食品標示規定》規定「具公司登記或商業登記之食品販賣業者販售散裝食品，應標示品名及原產地（國）」，但該販售業者無提供購買單據，無從得知是否為具登記之食品販賣業者，須由主管機關認定是否符合規定，不列入本次調查。

　　未依《食安法》第22條或《散裝食品標示規定》相關規定進行標示，依《食安法》第47條處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，情節重大者可命歇業、停業或廢止登記事項，並禁止1年內重新登錄；未依《食安法》第28條要求者，依第45條規定處新臺幣4萬元以上400萬元以下罰鍰，再次違規者可能面臨歇業、停業或登記事項廢止，並禁止1年內重新登錄。

二、重金屬（砷、鉛、鎘及汞）測試

　　「鉛」主要影響神經系統，特別是兒童，可能導致智力發展遲緩、學習困難及行為問題，此外，鉛暴露還與高血壓和腎功能損害相關；「鎘」則對腎臟和骨骼健康構成威脅，長期暴露可能導致腎功能衰退及骨質疏鬆；「砷」則因其致癌性而備受關注，長期攝入可能增加皮膚癌、肺癌及膀胱癌的風險，並對心血管和肝腎功能造成損害。

　　本次測試砷、鉛、鎘及汞（藜麥類）四個重金屬項目，測試結果為：

　　8件「奇亞籽」類中，編號2號「奇亞籽」檢出砷及鉛，5號「Nature's Earthly Choice 奇亞籽」及7號「奇亞籽」均檢出砷，這3件檢出砷或鉛樣品檢出量均小於0.1 mg/kg；鎘則是都沒有檢出；其餘5件樣品砷、鉛及鎘均未檢出。目前《食品中污染物質及毒素衛生標準》沒有直接規範奇亞籽類重金屬的限量，「砷」的部分若參考標準中「供為製造嬰幼兒食品之原料米」，「無機砷」的限量為0.1 mg/kg，「鉛」的部分若參考「穀類」限量為0.2 mg/kg，本次檢出樣品均沒有超過這些參考限量。

　　8件「亞麻籽」類中，有2件檢出砷，為編號11號「黃金亞麻籽」及16號「紅布朗黃金亞麻籽粉」，目前《食品中污染物質及毒素衛生標準》沒有直接規範亞麻籽中「砷」的限量，但即使比較標準中的「供為製造嬰幼兒食品之原料米」的「無機砷」限量0.1 mg/kg，此2件檢出量也都小於0.1 mg/kg；鎘的測試8件均檢出，檢出量在0.13〜0.66 mg/kg，依據《食品中污染物質及毒素衛生標準》亞麻籽（油籽類）的「鎘」限量為0.5 mg/kg，有2件超過限量，為編號9號「黃金亞麻籽」及12號「（亞麻籽）」，不符合限量標準，另1件16號「紅布朗黃金亞麻籽粉」也檢出鎘超過0.5 mg/kg，但該樣品是經過加工研磨的商品，是否適用《食品中污染物質及毒素衛生標準》亞麻籽（油籽類）的「鎘」限量，須由主管機關認定；鉛的部分則均未檢出。

　　8件「藜麥」類中，砷有2件及鎘有8件樣品檢出，砷與鎘的檢出量均小於0.1mg/kg，符合《食品中污染物質及毒素衛生標準》中「其他穀類」「砷」1 mg/kg及「鎘」0.1 mg/kg的限量；鉛測試有2件檢出小於0.1 mg/kg，符合《食品中污染物質及毒素衛生標準》「穀類」0.2 mg/kg的限量；編號19號「帶殼紅藜」檢出超過0.2 mg/kg的限量，但檢出值四捨五入後是否符合法規，須由主管機關判定；其餘5件則未檢出；汞的測試結果8件均未檢出。

　　不符合《食品中污染物質及毒素衛生標準》相關規定者，依《食安法》第48條處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，1年內不得再申請重新登錄。

三、殘留農藥（411項）測試

　　測試24件樣品410項殘留農藥及殺菌劑二硫代胺基甲酸鹽類，有1件檢出益達胺 0.03 ppm（定量極限0.01 ppm），為編號19號「帶殼紅藜」，檢出量符合《農藥殘留容許量標準》「雜糧類」0.05 ppm，風險係數為0.6，其餘23件則均未檢出。

結論

　　透過本次調查測試，提供以下建議： 

給消費者的建議

1.奇亞籽、亞麻籽和藜麥雖然營養豐富，但食用時仍需注意份量及安全。「奇亞籽」含有大量膳食纖維，過量可能導致腹脹或消化不良，且不可乾吃，以免吞嚥困難或食道阻塞。此外，少數人可能對奇亞籽過敏，服用血糖或血壓調控藥物者應特別留意可能的影響；「亞麻籽」含有氰甙類化合物，過量可能影響甲狀腺功能，因此一般會建議加熱處理後才可以食用，消費者可選購經烘烤且研磨過後的商品適量攝取，以利消化與營養吸收。由於亞麻籽富含Omega-3，可能影響血液凝固，服用抗凝血劑者應先諮詢醫師；「藜麥」則含有皂苷，過量可能影響腸胃健康，食用前應充分清洗，部分消費者可能對其過敏。這些食材雖然營養價值高，但適量食用才能確保健康並避免潛在風險。

2.牛津字典中「超級食物」為「被認為對健康有益的非常營養的食物」，而公益組織「英國癌症研究協會」表示「超級食物」只是個行銷手法，另外，歐盟在2007年（EC） No 1924/2006「關於食品營養與健康聲明」文件中規範使用超級食物這類詞彙，需有精確的醫學宣稱且有可靠的科學研究支持。目前國內並無主管單位對何謂「超級食物」有認證或科學標準，建議消費者對於商品廣告標榜內容有需求，還是應該尋求專業醫師的建議，勿對單一食品過量食用，以免造成身體的負擔，飲食還是應以均衡為主。

3.網路電商平臺上的商品可能是跨境出貨，商品標示可能不完整或非依據國內標示法規進行標示，消費者購買前應仔細辨識，避免買到不符合期待的商品或影響售後服務。

給主管機關的建議

1.標示調查有2件樣品不符合《食安法》第22條標示規定，1件不符合《食安法》第28條標示規定，須主管機關進行查察；另有1件在電商平臺購買樣品是業者直接出貨給購買者，目前國內電商平臺上有部分為跨境賣家，商品標示不在我國主管機關管轄範圍內，建議主管機關要有相應管理辦法，以保障消費者購物權益。

2.鎘測試中，有2件不符合限量標準，奇亞籽、亞麻籽及藜麥為近年新興起的食品，市面上已經有許多品牌，各大賣場、有機商店、雜糧行等都有這些商品，建議主管機關應加強進行抽驗把關。

3.對於所謂「超級食物」的食用安全，主管單位應有相應的管理及食用安全宣導，幫助消費者建立正確的飲食觀念。

給業者的建議

1.商品在電商平臺販售應遵循《食安法》第22條標示規定。另外，跨境平臺的商品是賣家直接出貨到消費者手上，電商平臺有義務預先幫消費者把關商品標示的相關規定應符合法規，以確保消費者買到符合期待的商品，確保消費者購買權益。

2.建議具有規模的企業應主動送檢轄下所販售商品，尤其是宣稱促進健康的食品，以免不小心，壞了商譽。

3.消費者對奇亞籽、亞麻籽及藜麥這類商品可能比較不熟悉，為避免消費者僅憑標榜內容過量食用或食用方法錯誤等，建議這類商品應該清楚標示食用方法及份量、保存方式、食用注意事項或警語。

財團法人中華民國消費者文教基金會