手搖飲、咖啡店及早午餐店鮮奶茶類飲品使用鮮乳品牌是否揭示及使用與揭示是否相符

2024.07.10

【113.07.15更正說明】

本會在7月10日舉辦「手搖飲、咖啡店及早午餐店鮮奶茶類飲品使用鮮乳品牌是否揭示及使用與揭示是否相符」記者會上提及「達利早餐店使用「開元紐西蘭特濃牛乳」，經業者來函並檢具該公司進貨單，使用牛乳應為「開元戀職人鮮奶」，特此更正。(點擊觀看達利早餐鮮奶品使用說明)

消基會於今年4至5月間針對市面上多家手搖飲、咖啡店及早午餐店販售的鮮奶茶類飲品進行調查，共計調查了74家。調查結果顯示，僅有8家（10.8%）店家在品牌官網或菜單上完全揭露所使用的牛奶品牌，顯示品牌揭露不足。調查中還發現一些店家在鮮奶品牌標示與實際銷售內容不符，這些問題亟待改善。

品牌揭露不足，部分店家標示與消費者認知之間有落差

調查顯示，僅有8家店家在品牌官網或菜單上清楚揭露所使用的牛奶品牌，佔總數的10.8%。

另外，「十盛熟成奶茶專門店」拒絕告知使用的牛奶品牌，官網也僅顯示使用北海道牛乳。「一手私藏世界紅茶」的店員則回覆牛奶由總公司進貨，不知道品牌，且官網同樣未標示。「李記紅茶冰」官網僅寫台南牧場配送，這些都讓消費者難以確知所購買飲品的牛乳原料來源。

還有部分店家官網標示與實際銷售給消費者的乳源不全然相同，例如「珍煮丹」在官網顯示其「姍姍紅茶拿鐵」飲品使用小農鮮奶，但經調查員口頭詢問店員獲得的答案卻是採用光泉乳香世家品牌。這種品牌標示不一致的情況，可能會讓消費者對產品產生誤解。

此外，料杯杯、轉角廚房早餐店及達利早餐店使用的是開元紐西蘭特濃牛乳，但經查詢其成分組成為水加濃縮全脂乳，樺達奶茶使用的則是光泉保久乳，這些可能都與一般消費者認知的「鮮乳」有所不同。

珍煮丹官網.jpg

截自珍煮丹官網

其餘店家則未主動揭露所使用的牛奶品牌，使消費者難以知悉所購買飲品的真實成分。消基會呼籲，店家應更加透明地揭露飲品的成分，讓消費者能夠明確了解消費商品的真實來源。

基於健康，呼籲甜度調整更具彈性，讓消費者有選擇權

在調查的74家店家中，共有50家（67.5%）店家所售鮮奶茶本身不含糖，另有7家表示飲品會有鮮奶本身的鮮甜，3家會用蜂蜜提鮮，其餘12家飲品本身便有甜度，而這其中有5家無法更動甜度，另有2家（莫凡彼、湛盧）未回答飲品本身是否有含糖，而是由調查員主動表示要調整甜度。

過多的糖分攝取對人體健康有著多方面的負面影響，如肥胖、糖尿病、心血管疾病、牙齒健康及代謝症候群等問題。參考世界衛生組織（WHO）2020年3月建議，成人與兒童每日的糖攝取量應減少到當日能量攝取的10%。如果可以將攝取量降低至5%以下或是25克以內，則可以對健康帶來益處。然而，現代人尤其是年輕消費者，往往因飲用含糖飲品而攝取過多糖分，導致多種健康問題。

國際間實施糖稅的國家主要是為了對抗肥胖、糖尿病、蛀牙等健康問題。以下是一些已經實施或計劃實施糖稅的國家：

在2018～2019年期間，加入徵收糖稅行列的國家有英國、愛爾蘭、南非、馬來西亞、阿曼等國家。而在2018年之前就開始徵收糖稅的挪威、泰國、巴拿馬等國，則是更進一步提高稅收比例。2020年，義大利也預計開始實施糖稅政策。

糖稅的實施方式因國家而異，有的是按比例課稅，如阿拉伯聯合大公國對碳酸飲料徵50%、能量飲料100%的稅；有的則是按照每毫升、盎司等不同單位課稅。

這些措施的目的是透過提高含糖飲料的價格來減少消費者的購買量，從而降低糖分攝取，改善民眾健康。然而，課徵糖稅的效果和影響，至今仍然是一個熱烈討論的話題，支持者和反對者各有論點。

未提供自備環保杯或使用循環杯政策，環保意識待提升

環保署將於2022年4月28日公告「一次用飲料杯限制使用對象及實施方式」，自該年7月1日起，連鎖飲料店、連鎖便利商店、連鎖速食店及連鎖超級市場在消費者自備飲料杯購買飲料時，須提供與未自備飲料杯至少5元價差，並要求連鎖便利商店及連鎖速食店應自2023年1月1日起提供循環杯借用服務，以減少一次用飲料杯用量，亦授權地方政府於2024年12月31日前提報飲料店限用塑膠一次用飲料杯實施日期。

同時，為建立我國循環杯借用服務，連鎖便利商店及連鎖速食店須免費提供循環杯借用服務，並規定2023年至2025年應提供服務之門市比率分別應達5％、10％及30％，一次用飲料杯年度減量率則須分別達15％、18％及25％。

然而，在此次調查的74家店家中僅有2家（2.7%）主動詢問顧客是否願意使用環保杯，換言之，有97.3%的業者沒有主動詢問，顯示出在這方面的推廣明顯不足。這表示大多數店家並未積極鼓勵消費者使用可重複使用的環保杯，仍主要依賴一次性紙杯，顯示大部分店家在環保意識上仍需提升，應更加積極鼓勵消費者使用環保杯，以減少塑膠廢棄物的產生，否則到了2025年要到達一次用飲料杯年度減量率15％、18％及25%的目標，恐是緣木求魚。

消基會建議及呼籲：

針對此次調查結果，消基會提出以下建議：

1.品牌透明化：店家應在官網及菜單上清楚揭露所使用的牛奶品牌，讓消費者能夠明確了解所購買飲品的成分來源，避免因資訊不透明而產生誤解，並讓消費者有「知」的權利。

2.甜度調整服務：如店家有餘力，建議飲品應以無糖為大宗，並加強員工訓練，主動詢問消費者是否有需要額外加糖，以維護國人健康發展。

3.推廣環保杯：店家應主動詢問消費者是否願意使用環保杯，鼓勵消費者共同參與環保行動，減少一次性廢棄物的產生。

4.加強員工培訓：店家應對員工進行培訓，讓員工能夠清楚了解商品成分及品牌資訊，並能正確回答消費者的疑問，提升服務質量。

5.加強監督及檢查：相關部門應加強對手搖飲、咖啡店及早午餐店的監督及檢查，確保其遵守食品安全法規，並對不合格的店家進行監督改善。

透過這些措施，期望能夠提升市面上飲品的品質及服務，讓消費者能夠更放心地享用健康、美味的飲品。同時，也希望能藉此提高全民的環保意識，共同為保護地球盡一份力。

財團法人中華民國消費者文教基金會

附件一

序號	調查店家名稱	調查店家地址	調查店家類型	本次購買飲品名稱	鮮奶茶使用的牛奶品牌	官網/菜單有無顯示牛奶品牌	店員是否有詢問要調整甜度？	鮮奶茶本身是否含糖	店員有沒有主動詢問是否要使用環保杯
1	發發	台北市中正區汀州路三段164號	手搖飲店	發發私藏珍珠鮮奶茶	崙背鮮乳	無顯示	有	沒有	沒有
2	3% THREE PERCENT金萱茶手搖專賣店	台北市大安區通化街87號	手搖飲店	3%茶王歐蕾	光泉乳香世家	無顯示	有	沒有	沒有
3	COCO都可	新北市淡水區中山北路一段156-4號	手搖飲店	英式鮮奶茶	乳香世家	無顯示	有	有(牛奶的甜)	沒有
4	comebuy	241新北市三重區大同北路42號	手搖飲店	觀音拿鐵	光泉鮮乳	無顯示	有	沒有	沒有
5	MATEAS 鮮奶茶沙龍	台北市大安區通化街46號	手搖飲店	茶王鮮奶茶 M	統一鮮乳	部分顯示但可加購升級至Dr. milker鮮乳(統一)	有	沒有	沒有
6	Mr.Wish	251新北市淡水區三民街12號	手搖飲店	紅茶鮮奶	統一	無顯示	有	沒有	沒有
7	一手私藏世界紅茶	新北市永和區中正路511號	手搖飲店	阿薩姆茶拿鐵	總公司進貨	無顯示	有	沒有	沒有
8	一沐日	10491台北市中山區南京東路二段56號	手搖飲店	招牌紅拿鐵	雙福鮮乳	無顯示	有	有(紅茶的甜)	沒有
9	七盞茶	251新北市淡水區中正路1號淡水捷運站三號櫃	手搖飲店	日夏紅茶歐蕾	鮮乳坊牛奶	有顯示	有	有(牛奶的甜)	沒有
10	十杯	新北市永和區永貞路230號	手搖飲店	經典牧奶茶	主恩牧場鮮乳	有顯示	有	沒有	沒有
11	十盛熟成奶茶專門店	台北市大安區通化街63號	手搖飲店	極濃鍋煮鮮奶茶	熟成生乳+鮮奶（不告知品牌）	官網僅寫北海道牛乳	有	沒有	沒有
12	上宇林	新北市三重區文化北路14號1樓	手搖飲店	鼎極鮮奶茶	紐西蘭鮮乳	無顯示	有	有(蜂蜜提鮮)	沒有
13	大苑子	台北市中山區錦西街5號	手搖飲店	許慶良鮮奶茶	許慶良鮮奶	有顯示	有	沒有	沒有
14	大茗	桃園市龜山區復興北路12號	手搖飲店	紅茶拿鐵	禾香鮮乳	無顯示	有	沒有	沒有
15	山焙	台北市大安區和平東路二段363號	手搖飲店	墨赤拿鐵（純鮮奶茶）	櫻島家100%脂肪無調整純鮮奶	有顯示	有	沒有	沒有
16	五桐號	新北市三重區文化北路20號	手搖飲店	五桐茶拿鐵	統一鮮乳	無顯示	有	沒有	沒有
17	天仁茗茶	新北市三重區重新路二段15之2號	手搖飲店	冰鮮奶茶	鮮乳坊	無顯示	有	沒有	沒有
18	水巷茶弄	台北市信義區吳興街128號	手搖飲店	紅茶拿鐵	光泉鮮乳	無顯示	有	沒有	沒有
19	白巷子	新北市樹林區中山路一段47號	手搖飲店	波霸紅茶拿鐵	光泉鮮奶	無顯示	有	有(牛奶的甜)	沒有
20	先喝道	北市大安區和平東路一段27號	手搖飲店	錫蘭莊園紅茶拿鐵	福樂全脂 ※8/5新增奶品全稱為「福樂一番鮮全脂鮮乳」	※原誤植為「無顯示」，經查證後，於8/5更正為「有顯示」	有	有(牛奶的甜)	沒有
21	再睡5分鐘	新北市新莊區幸福路770號	手搖飲店	四季金萱歐蕾	鮮乳坊	無顯示	有	沒有	沒有
22	有飲	台北市大安區大安路一段95號	手搖飲店	※原誤植為「古早味憨厚紅茶」，經查證調查單據，於7/15更正為「憨厚紅茶拿鐵」	自製	無顯示	有	有(牛奶的甜)	沒有
23	老賴茶棧	新北市樹林區鎮前街67號	手搖飲店	太后牛乳	開元/紐西蘭特濃牛乳	部分顯示醇小農系列飲品有標註使用鮮乳坊牛乳類未顯示	有	有(牛奶的甜)	沒有
24	李記紅茶冰	北市中正區南昌路2段128之2號	手搖飲店	玉露鮮奶茶	禾香鮮乳	官網僅寫台南牧場配送	有	沒有	沒有
25	易水寒	台北市大安區安居街124巷20號	手搖飲店	紅茶拿鐵	高大鮮乳	無顯示	有	沒有	沒有
26	林三茶研所	桃園市龜山區復興北路23號一樓	手搖飲店	黃金烏龍拿鐵	禾香鮮乳	無顯示	有	沒有	沒有
27	春水堂	台北市忠孝西路一段66號B2	手搖飲店	冰紅茶拿鐵	光泉鮮奶	無顯示	有	沒有	沒有
28	珍煮丹	台北市大安區信義路三段200號	手搖飲店	姍姍紅茶拿鐵	乳香世家	官網該飲品寫使用小農鮮奶	有	沒有	沒有
29	紅茶洋行	北市中山區農安街73號	手搖飲店	鮮奶紅茶	光泉鮮乳	無顯示	有	沒有	沒有
30	料杯杯	台北市中正區北平西路3號2樓	手搖飲店	18號紅玉鮮奶茶	開元/紐西蘭特濃牛乳	無顯示	有	沒有	沒有
31	烏弄原生茶飲	台北市中正區羅斯福四段段90巷2-1號	手搖飲店	珍珠紅茶拿鐵	屏東萬丹「六目町鮮乳」小農鮮乳	無顯示	有	沒有	沒有
32	茶の魔手	台北市松山區慶城街1號1 F	手搖飲店	伯爵鮮奶茶	六甲莊園	無顯示	有	沒有	沒有
33	茶聚	北市士林區福華路164巷15號	手搖飲店	深焙鮮奶烏（L)	光泉全脂	無顯示	有	沒有	沒有
34	迷客夏	25148新北市淡水區北新路182巷56號	手搖飲店	焙香大麥拿鐵	綠光牧場牛奶	有顯示	有	沒有	沒有
35	得正	台北市信義區吳興街19號	手搖飲店	紅茶鮮奶（中）	得正出品鮮奶	無顯示	有	沒有	沒有
36	清心福全	新北市三重區正義南路35號	手搖飲店	鮮奶茶	崙背鮮乳	有顯示崙背鮮乳/瑞穗鮮乳	有	有(蜂蜜提鮮)	沒有
37	麻古茶坊	新北市三重區正義北路61號	手搖飲店	紅茶拿鐵	光泉鮮乳	無顯示	有	沒有	沒有
38	滿溢	桃園市龜山區復興北路33號	手搖飲店	紅茶拿鐵	光泉鮮乳	無顯示	有	沒有	沒有
39	漫漫點	台北市大安區延吉街120號	手搖飲店	紅茶乳奶	光泉鮮乳	無顯示	有	沒有	沒有
40	醇白茶飲	台北市大安區忠孝東路四段7號1樓	手搖飲店	木薰鮮奶茶	六甲田莊	無顯示	有	沒有	沒有
41	樺達奶茶	台北市信義區松壽路12號5F	手搖飲店	紅龍奶茶	光泉保久乳	無顯示	沒有	有(紅茶的甜)	沒有
42	貓頭鷹茶森林	台北市大安區安居街25號	手搖飲店	手作珍珠牛奶	光泉鮮奶	有顯示	甜度不能調整	珍珠有甜味，但牛奶無糖	沒有
43	霖江茶行	台北市信義區莊敬路390號	手搖飲店	紅茶鮮奶（M）	禾香鮮奶	無顯示	有	沒有	沒有
44	龜記茗品	台北市大安區信義路三段192號1樓	手搖飲店	極品鮮乳茶	鮮乳坊	無顯示	有	沒有	沒有
45	鮮茶道	新北市淡水區北新路182巷25號	手搖飲店	紅茶拿鐵	林鳳營	無顯示	沒有	沒有	沒有
46	鶴茶樓	新北市三重區重新路一段127號	手搖飲店	鶴頂那提	光泉	無顯示	有	沒有	沒有
47	玩味食茶	台北市信義區文昌街322號	早午餐店	鮮奶茶	好市多美國WHOLE MILK	無顯示	有	沒有	沒有
48	早自己	台北市大安區信義路三段178號	早午餐店	鮮奶茶	福樂一番鮮	無顯示	沒有	沒有	沒有
49	拾汣茶屋	新北市蘆洲區中山二路121號	早午餐店	醇味鮮奶茶	林鳳營鮮奶	無顯示	沒有	有(紅茶的甜)	沒有
50	真芳	台北市大安區和平東路二段209號	早午餐店	鮮奶茶	鮮乳坊	無顯示	甜度不能調整	有(紅茶的甜)	沒有
51	達利早餐	新北市三重區集美街105號	早午餐店	鮮奶茶	※原調查為「開元紐西蘭特濃牛乳」，經業者來函並檢具該公司進貨單，使用牛乳應為「開元戀職人鮮奶」，特此更正(07.16)	無顯示	沒有	有(紅茶的甜)	沒有
52	餵我早餐	台北市大安區信義路四段26號	早午餐店	咖啡拿鐵	自製	有顯示六甲田莊	有	沒有	有
53	轉角廚房早餐店	新北市永和成功路二段199號	早午餐店	鮮奶茶	開元紐西蘭特濃牛乳	無顯示	甜度不能調整	有(紅茶的甜)	沒有
54	Bros Coffee	台北市大安區復興南路一段321號	咖啡店	英式鮮奶茶	阿猴鮮乳	無顯示	有	沒有	沒有
55	cama cafe	台北市大安區信義路三段174號	咖啡店	錫蘭鮮奶茶	統一鮮乳	無顯示	有	沒有	沒有
56	HWC黑沃咖啡	台北市大安區和平東路三段46-4號	咖啡店	黑糖拿鐵	紐西蘭北島5 A特級牛奶	無顯示	有	沒有	沒有
57	上島咖啡店	台北市大安區敦化南一段199號	咖啡店	無糖鮮奶茶	味全林鳳營	無顯示	有	沒有	沒有
58	丹堤咖啡	北市中正區中華路2段75巷24號	咖啡店	英式鮮奶茶	乳香世家	無顯示	有	沒有	沒有
59	老窩咖啡烘焙館	台北市松山區南京東路四段104號	咖啡店	英式經典鮮奶茶	乳香世家	無顯示	有	沒有	沒有
60	西雅圖極品咖啡世貿旗艦店	台北市信義區信義路五段6號	咖啡店	紅茶拿鐵（鮮奶茶）	乳香世家	無顯示	有	有(牛奶的甜)	沒有
61	伯朗咖啡館	台北市大安區忠孝東路三段52號1 F	咖啡店	鮮奶茶（M)	統一鮮奶	無顯示	沒有	沒有	沒有
62	彼得好咖啡	台北市大安區信義路三段170號	咖啡店	海鹽焦糖鮮奶茶	統一鮮乳	無顯示	有	糖漿本身有甜	有
63	怡客咖啡	台北市大安區信義路四段1-13號	咖啡店	紅茶拿鐵	林鳳營	無顯示	沒有	沒有	沒有
64	客美多咖啡新莊幸福店	新北市新莊區幸福路736號1樓	咖啡店	冰奶茶	統一鮮奶	無顯示	只有甜跟不甜，甜給糖球	沒有	沒有
65	星巴克	台北市大安區復興南路一段323號	咖啡店	玫瑰蜜香茶拿提	瑞穗鮮奶	無顯示	有	預設會加糖漿	沒有
66	莫凡彼咖啡館	台北市羅斯福路四段85號	咖啡店	伯爵鮮奶茶	光泉鮮奶	無顯示	沒有	未回答	沒有
67	湛盧咖啡館	台北市羅斯福路三段284巷2號	咖啡店	伯爵鮮奶茶	養樂多鮮奶	無顯示	沒有	未回答	沒有
68	路易莎	台北市大安區信義路四段28號	咖啡店	錫蘭紅茶鮮奶茶	光泉鮮奶	無顯示	有	有(蜂蜜提鮮)	沒有
69	7-11	桃園市楊梅區三民北路88號	便利商店	四季春純奶青	瑞穗鮮奶	無顯示	有	沒有	沒有
70	全家興南店	台北市大安區復興南路二段８號及１０號	便利商店	伯爵醇奶茶	公司的牛奶	無顯示	有	沒有	沒有
71	OK便利商店	新北市永和四維街65號	便利商店	錫蘭紅茶拿鐵	光泉鮮奶	無顯示	甜度不能調整	有(紅茶的甜)	沒有
72	萊爾富便利商店	新北市中和自立街20巷1號	便利商店	泰式奶茶	乳香世家	無顯示	甜度不能調整	有(紅茶的甜)	沒有
73	翰林茶館微風台北車站店	台北市北平西路3號2樓	其他	鮮奶紅茶	瑞穗鮮奶	無顯示	有	沒有	沒有
74	摩斯漢堡師大附中店	台北市大安區信義路三段184號	其他	摩斯經典奶茶	光泉鮮奶	無顯示	沒有	有(紅茶的甜)	沒有