今（2022）年1月時，消基會曾進行市售12件草莓（6件國產、6件進口）農藥殘留檢測，結果有2件國產與4件日本產的草莓農藥檢測結果不符合規定，檢測數據顯示國外進口蔬果雖然經過海關邊境檢驗程序，但仍有農藥殘留的疑慮。

　　據美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group, EWG）歷年來分析美國農業部和美國食品藥物管理局的數據，針對47種水果和蔬菜中的農藥進行調查，統計指出2022年最「髒」的12種蔬果清單為：1.草莓、2.菠菜、3.甘藍、羽衣甘藍與芥菜、4.油桃、5.蘋果、6.葡萄、7.甜椒和辣椒、8.櫻桃、9.桃子、10.梨、11.芹菜、12.番茄。

　　為此，消基會乃搜尋歷年5月份臺灣進口量較多的蔬果，包括青花菜、葡萄、蘋果等，其中葡萄與蘋果名列在美國「環境工作組織」發布的最「髒」12種蔬果清單中，青花菜則為消費者經常食用的蔬果之一。有鑑於此，本次（2022年5月）消基會乃選定市售進口青花菜、葡萄與蘋果等3種國外進口蔬果進行農藥殘留的檢測，以了解國外進口到臺灣的蔬果中，是否仍有農藥殘留的問題，提供檢測結果和注意事項予各界及消費者，作為選購前和食用前的參考。

採  樣

　　於本（2022）年5月底，本會市調人員前往位於臺北市與新北市的量販店、超市等販售通路進行採樣，共計取得18件樣品。其中8件蘋果，係分別來自美國、紐西蘭、智利及南非；7件葡萄則分別來自澳洲、智利及日本；3件青花菜分別來自美國及越南。（調查項目與測試方法請見表1）

表1、調查項目與測試方法

本次農藥殘留調查與檢測結果（請見表5）

　　本次8件蘋果樣品中有1件未檢出農藥，7件檢出1～4種農藥，其中1件檢出不得使用於蘋果的「陶斯松」（相關作用說明請見表2），為編號2號「翠玉蘋果」。

　　7件葡萄樣品檢出1～6種農藥，惟檢出的農藥種類與檢出量皆符合《農藥殘留容許量標準》。

　　3件青花菜樣品皆未檢出農藥。

　　本次農藥檢測不合格的2號「翠玉蘋果」樣品，已違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款規定，食品或食品添加物有殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量情形者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列。依同法第44條第1項第2款應處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，1年內不得再申請重新登錄。

表2、本次檢出不可使用於蘋果的農藥

資料來源：國家環境毒物研究中心-食品安全資訊網。

結論

        本次檢出的農藥作用種類，蘋果的殺蟲劑檢出數量高於殺菌劑，葡萄則是殺菌劑高出於殺蟲劑，至於生長調節劑只有在蘋果檢出，其中葡萄因為在不同的生長階段皆被噴灑不同農藥，故本次檢測發現，檢出較多種類的農藥殘留（詳見表3）。

表3、測出農殘種類數量及作用品項數量（未計入不得使用的農藥）

        比較本次檢出的各項農藥，臺灣衛福部、美國環保署（USEPA）、聯合國食品法典委員會（CODEX ALIMENTARIUS）及歐盟（EU）的農藥殘留限量標準（詳見表4），我國的農藥標準與美國較相近，其中「二苯胺（Diphenylamine）」（生長調節劑）在歐盟的標準比其他三個區域低，本次2件檢出二苯胺的蘋果樣品，其產地均為美國，1件為0.05 ppm，另一件為0.13 ppm，雖均符合我國標準，但相較於歐盟標準，則是相等或略高。二苯胺是用來保鮮、防腐和抗氧化的農藥，例如用於蘋果果皮上的打蠟成分中，研究指出：二苯胺因為可分解出致癌物亞硝胺，有一定的風險存在。

        另一項被檢出的「大利松」在蘋果與葡萄的農殘標準，我國的標準也是分別高出歐盟的標準100及50倍，本次有1件蘋果（智利產地）檢出大利松0.05 ppm，符合國內標準，但高於歐盟的標準。

表4、本次檢出農殘種類、其檢出數量及我國與國際間標準列表

資料來源：衛生福利部《農藥殘留容許量標準》、美國環保署（USEPA）食品中農藥容許量介紹網站、聯合國食品法典委員會（CODEX ALIMENTARIUS）、歐盟(EU）。

        經由本次調查測試，消基會提供以下建議：

給消費者之建議

        本次8件蘋果、7件葡萄、3件青花菜樣品中，僅1件蘋果樣品的農藥殘檢不合格，檢測結果與今年1月進行的市售草莓農藥殘檢相比，本次合格率與農藥使用種類、數量都明顯較佳，顯示蘋果、葡萄與青花菜是比草莓農藥殘留風險較低的蔬果。消費者選購蔬果時，除應優先選擇符合國家標準之外，亦可視個人喜好，將符合國際農藥殘留標準或是檢出農藥殘留數目納入選購參考。

        消費者清洗蔬果時可參考三步驟。

        第一步「浸泡」：將蔬果浸泡在水中約3分鐘，讓表面的農藥溶解；

        第二步「沖洗」：打開水龍頭，用流動的清水沖洗蔬果，讓水流把殘留的農藥帶走；

        第三步「切除」：使用刀具切除蔬果的蒂頭、根部、或表皮等不容易清洗的凹陷部位。

        以正確的方式清洗蔬果，除去這些附著在蔬果上的殘留農藥，就能降低攝食農藥的風險，吃得健康又安心。富含蔬菜和水果的飲食對健康的益處，超過攝食農藥的風險。消基會建議國人遵循衛福部國民健康署的建議，選購當季、在地、色彩多樣、原態水果，養成「3蔬2果」的健康飲食型態。

給政府之建議

        本次檢驗結果顯示，進口青花菜為農藥殘留風險最低的蔬果，因此建議可調整抽驗比例，將邊境檢驗能量轉移至農藥殘留風險較高的蔬果，依農藥殘留檢測結果統計農藥殘留風險高低以調整檢驗量能，讓邊境檢驗能發揮最大效能，在第一線為消費者的健康把關。

給業者之建議

        由於各國的氣候、環境、種植及施藥方式不同，各國的農藥殘留容許量有所差異，提醒業者在辦理蔬果進出口時，應注意進出口國與我國的農藥法規，可能有不同的情況，進口蔬果皆須符合我國《農藥殘留容許量標準》的規定。業者可參考《農藥殘留容許量標準》及附表的相關資訊，以免進口蔬果因農藥殘留不符規定，造成退關或遭銷毀的情形。本次農藥殘留標準查詢步驟，如：（1）從《農藥殘留容許量標準》的附表五農藥殘留容許量標準表中農作物類農產品之分類表，在農作物類農產品欄，找出對應的類別，如青花菜、葡萄、蘋果，對應的類別分為5.包葉菜類、15.小漿果類、17.梨果類；（2）從附表一農藥殘留容許量標準表（該表中未列者，均不得檢出），找出葡萄（蘋果），分別得到96（92）筆或在作物類別欄找出小漿果類（梨果類），可分別得到75（72）筆；（3）從附表一國際普通名稱欄及普通名稱欄，找出對應之農藥英文名稱及中文名稱；（4）從附表一容許量欄，找出對應之殘留容許量標準。以1件蘋果樣品檢出「陶斯松」為例，在步驟（3）找不到「陶斯松」，即表示為不得使用於蘋果和梨果類。再以2件蘋果樣品檢出「二苯胺」為例，在步驟（3）需用diphenylamine及梨、蘋果、蘋果汁作物類別，才能找到其對應容許量5.0、10.0、0.5 ppm。

※本檢驗報告僅對消基會採樣的樣品負責。

※表5請見《消費者報導》雜誌2022年10月號頁32～35。

財團法人中華民國消費者文教基金會