消基會每月發行《消費者報導》雜誌迄今已有477期，雜誌中的消費柯南檢驗報告主要透過後市場監測，調查樣品通常以消費者或國際間關注但政府較少查驗的食品、日用品、藥品等為優先，對樣品不符合標準的檢驗報告，消基會隨後會召開記者會，透過平面媒體及電子媒體，將檢驗結果等透明資訊提供給消費者參考，並對業者、政府、消費者分別提出呼籲，期能協同產業自律、政府管理及民間參與三大力量，完成食安五環第五環的創造監督平台，資訊透明揭露，全民公開參與的「全民監督食安」，邁向信任食安消費環境。

    　消基會執行後市場監測的方法，係參考國際社會對產品的管理和市場監管的原則，如國際標準化組織的「產品管理和市場監管的原則和實踐」及歐盟的「市場監管的優良規範」，將非法和不安全的產品逐出市場並建構公平競爭的市場環境。除此之外，亦遵循《食品安全衛生管理法》第4條「食品安全衛生管理措施應以風險評估為基礎，符合滿足國民享有之健康、安全食品以及知的權利、科學證據原則、事先預防原則、資訊透明原則」。畢竟，消費者擁有知道食品安全與品質的真相及價格選擇的權利。尤其是近年來，消費者對於自身的消費行為和對環境面、社會面、經濟面的關注，更甚於以往。在這責任消費和責任生產的永續發展目標潮流下，政府和業者如何落實資訊透明，將是國內邁向信任食安消費環境的重要關鍵。

　　透明係指政府（廠商）公開其運作方式讓一般大眾容易看到其執行的動作和公開的資訊。透明意味著開放、溝通及問責。隨著國際間消費者主權的興起，即消費者根據自己的喜好和意願選購所需的商品和服務，通過市場購買將此訊息傳達給廠商，藉助市場競爭以行使主權，引導廠商傾聽消費者的意見，影響廠商提供消費者的商品和服務。簡單的比喻，即消費者每花1元鈔票就等於投1張選票，消費者喜歡某種商品和服務，願意花錢去買它，就等於向該品牌廠商投了1票。政府（廠商）開放完整的事實資訊，而非選擇性地揭露部分資訊，可縮小和消費者之間的資訊不對稱，聚焦事實的對話，引導透明的溝通，引領產官民達成共同的目標。問責係指政府、企業、和個人對其活動和行為的責任、擔當、究責的分配，資訊透明和問責應相輔相成，基於資訊透明的問責制度，才能產生真正的效益，否則事倍功半難能實現。

　　消基會在去（2020）年12月9日的「食品安心消費論壇」曾分別就「消基會抽查／半數豆菜類農藥超標　甜豆驗出14種」檢驗報告，發現39件豆菜樣品的「農藥殘留容許量標準」不合格率為51％，遠高於農委會於2018年1月至2019年10月之間監測的14％不合格率，推測可能原因和兩單位的抽樣時間及地點不同有關，其原由可能是農委會監督管理與消基會風險監測之目的不同，導致檢測不同的抽樣樣品。消基會其次就「市售醬油」檢驗報告，指出國內「包裝醬油製程標示之規定」著重在安全項目，忽視品質項目，以致有產品在香港稱為調合液，在台灣卻認定為醬油。沒有相當於國際間醬油的高品質規格規範，難能提供消費者選購不同品質醬油的參考。

　　消基會最後就「嬰幼兒米製副食品　4件檢出重金屬鎘含量不合規定」檢驗報告，呼籲業者製作嬰幼兒副食品時，應以更嚴格的標準慎選原料，以免其中的重金屬含量超過規定值；呼籲政府應儘速研議對於嬰幼兒食品所使用的原料，訂定更嚴格的重金屬限量標準，也應落實源頭管理，加強稽查，讓消費者能吃得健康。同一檢驗報告在14日消基會召開記者會新聞露出後，引發更多的議題討論，尤其是鎘含量超標的某廠商使用公糧作為原料，家長議論紛紛，提出買米都是全家吃，如果熬粥給嬰幼兒吃或煮成白飯食用的安全疑慮，讓嬰幼兒改吃有機米是否比較安全等議題。有網友提及從食藥署食品藥物開放資料平台，下載2010至2018年市售食米重金屬含量監測檢驗結果資料，發現1,697項都符合食米中重金屬鎘的0.4 ppm限量標準。但有589項不符合嬰幼兒穀物類輔助食品的0.04 ppm限量標準，不符合率達34.7％；如果以產品名或廠商名查詢「有機米」，78項中有26項不符合，不符合率為33.3％。除此之外，汞都符合米中0.05 ppm限量標準，無總砷及無機砷檢驗結果。意味著，改吃有機米不一定比較安全。彰顯政府開放資料協助釐清民眾疑慮的功能。

　　《食品安全衛生管理法》於2014年2月公布後，行政院於10月成立食品安全辦公室，以食品雲資訊建設基底協助推動食安五環。建置校園食材登錄平台，提供即時、透明化的學校供餐資訊給所有人查詢。介接農委會農產品溯源標示系統（4章1Q），提供食材標章資料給所有人查詢。兩項服務有效達到為學生把關食材安全之目標。然而，對於消費者關心的食安資料，迄今尚未能由食品雲入口端取得，無介接到相關法規管理及廠商資訊，不能及時查詢透明資訊，更遑論進行大數據分析，民間團體無從發揮監督食品安全的功能。基此，消基會樂見政府持續提升和擴充食品雲功能的努力，建議納入消費者主權，提供食品安全透明資訊，導入風險監測，進化到食品雲2.0版，確保食品供應鏈的每一環節都符合消費者的衛生、安全、品質、永續要求，同心協力建構信任食安的消費環境。

更多精采內容，請見《消費者報導》雜誌2021年1月號