衛福部食藥署提醒牡蠣等雙殼貝類應澈底加熱後再食用

        依據衛福部食藥署2026年7月3日來函，摘錄重點提醒消費者：

        暑假期間適逢旅遊及餐飲消費旺季，民眾外食、聚餐及燒烤活動日益頻繁，加以夏季高溫炎熱，食品中毒發生風險相對提升。

        衛福部食藥署提醒，牡蠣等雙殼貝類因具有濾食特性，倘養殖或捕撈水域受汙染，可能蓄積諾羅病毒等病原；另諾羅病毒感染劑量極低，且可經由人與人接觸迅速傳播，民眾如食用未經充分加熱之雙殼貝類，將增加感染及食品中毒風險。

        餐飲業者於供應牡蠣等雙殼貝類時，應避免提供生食，並主動提醒消費者務必澈底加熱後再食用；消費者自身也應注意充分加熱後才可食用，勿輕忽食品中毒風險。