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吃湯圓慶元宵-當心違規防腐劑入口! 發佈日期: 2005.02.21附件附件
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(新聞參考稿) 021 94.02.21
吃湯圓慶元宵—當心違規防腐劑入口!

農曆正月十五日,是我國民間傳統的元宵節, 每年到了這一天,家家戶戶總不能免俗地要吃吃湯圓,象徵全家團圓和睦。

為提供消費者選購湯圓的參考,消基會工作人員於今年二月中旬,隨機購買市售20件湯圓,採樣種類包括已包裝冷凍湯圓、小吃店外賣湯圓及傳統市場攤商小湯圓,針對已包裝商品檢視其標示內容,同時進行全數樣品的防腐劑檢測,結果分述如下:

標示調查

(1)11%未標示重量、容量或數量
在已包裝的9件樣品中,僅1件購自「南園」的芝麻湯圓,未標示本項資訊。

(2)11%未標示製造商地址電話
1件購自「京兆尹」的(7號)山藥栗子元宵未標示,但另1件至不同地點採樣之同品牌「桂花芝麻元宵」,因多了一個紙製外盒,有印製廠商地址電話,故(7)號商品可能是門市人員未提供所致。

(3)22%未標示有效日期
包括「元祖日式圓」及「南園芝麻湯圓」2件樣品沒有標示有效日期。

(4)56%有標示營養標示
在本次購買的9件樣品中,共有「桂冠冷凍小湯圓」、「桂冠花生湯圓」、「義美迷你湯圓」、「義美黑炫風芝麻湯圓」及「龍鳳紫花生湯圓」5件樣品標示營養標示,其中熱量最高的為「龍鳳紫花生湯圓」,標示67大卡/18.5g,經過換算後每100g的熱量達362大卡,最低的是「義美迷你湯圓」,每100g的熱量為228大卡。

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根據營養分析,一碗白飯的熱量約280大卡,以30歲女性而言,每天的需求量約2000大卡、30歲成年男性約2400大卡。而一般市售的芝麻、花生湯圓,5顆的熱量即約350大卡,因此小小湯圓,熱量驚人,消費者千萬要記得節制。此外,10顆無餡料小湯圓的熱量,也有70大卡,如果再配上一般市售的花生湯食用,熱量則約有170大卡,建議民眾食用無餡料小湯圓時,最好選擇龍眼乾、白木耳為湯料,熱量約可降為100大卡。
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防腐劑測試—20%檢出違規防腐劑

由於湯圓屬適用糕餅類的防腐劑檢驗標準,依據CNS 10949「食品中防腐劑之檢驗法」進行檢測,依法不得檢出「苯甲酸」及「去水醋酸」,「己二稀酸」的限量則為0.5g/KG。

在本次購買的20件樣品中,已包裝的9件商品均未檢出違規添加防腐劑的情形,其餘11件購自傳統市場攤商或小吃店外賣湯圓的散裝樣品中,計有4件檢出違規添加。購自永和市勵行街的(11號)小湯圓,「己二稀酸」超出規定標準、同時檢出不得添加的「去水醋酸」;(12號)小湯圓檢出不得添加的「苯甲酸」;(13號)小湯圓亦被檢出不得添加的「去水醋酸」。此外購自台北市羅斯福路「連進食品行」的芝麻湯圓,則被檢出不得添加的「去水醋酸」。

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「己二烯酸」食入後會代謝成二氧化碳及水,屬於毒性較低的防腐劑,但亦不可隨意添加於食物中或過量。至於「苯甲酸」進入人體後,大部分可從尿中排出,剩餘部分與葡萄糖化合而解毒;因上述解毒作用是在肝臟內進行的,故肝功能不好的人不宜使用。假設苯甲酸攝取過量會引起流口水、腹瀉、心跳加快等症狀。而「去水醋酸」對於黴菌及腐敗菌有不錯的防腐效果,也可使產品更為蓬鬆。但根據「食品添加物使用範圍及用量標準」的規定,僅可添加於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油。如參考日本衛生實驗法中對動物的實驗可發現,若食入每公斤超過0.3公克,動物會出現嘔吐、痙攣、甚至死亡等危害。
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總結

由本次調查結果來看,已包裝湯圓不僅標示資訊較完整,亦沒有違規添加防腐劑的情況,消費者較可以安心食用。至於散裝湯圓或由小吃店購得的商品,不僅標示不符規定的情形嚴重,甚至添加超量或禁使添加的防腐劑,對消費者食的安全及健康均有不良影響。根據食品衛生管理法的規定,於食品中違規添加防腐劑,將可處新台幣3—15萬元的罰鍰,並應予沒入銷毀。值得一提的是,本次檢出4件違規添加防腐劑的樣品,有3件購自永和市的勵行街,台北縣政府衛生局應強力展現公權力,密切注意縣內食品業者之安全衛生條件是否符合規範,以維護消費者權益。

最後消基會要提醒消費者,湯圓固然好吃,但為了健康著想,可要懂得節制。除了熱量偏高的問題外,由於湯圓屬於糯米製品、不易消化,腸胃功能不好的消費者,最好少量進食;尤其老年人及幼童更應小口進食,以免噎住喉嚨而引發意外。

此外,部分的湯圓甜餡含有豬油,過量攝取易造成膽固醇過高、增加罹患心血管疾病的機會。因此,雖然歡慶元宵節總要應應景,但也不要忘了健康第一的原則喔!




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